2025夏ハワイ⑨ 4日目の夕食はポルケッタ
2025/11/04
こんにちは、小金虫ツマです。
小金虫夫婦は、ヒルトンのタイムシェアを持ち、コンドミニアムの滞在の楽しみ方、おと休パスやマイルを使った国内旅の様子などをYouTubeで発信しています。
年金暮らしだけど、ちょっぴり贅沢な旅や暮らしも工夫次第で実現できます。
ツマは旅の計画＆手配、ブログとYouTube字幕担当。オットは料理とYouTube動画撮影と編集担当。
どうぞよろしくお願いいたします。
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2025年６月1週間ハワイに行ってきました。宿泊はHGVCのグランドワイキキアン。今回も食事は自炊、移動はザ・バスと節約旅行です。昨年からの繰り越しポイントがあったので、オーシャンビューのいいお部屋を予約しました。
今回もいろいろ食料品を持ち込み、美味しい晩ごはんを食べました。こちらも紹介していきます。またYouTubeもUPして行きますので、そちらもご覧くださいね！
１．４日目の買い物
前日にドンキでポルケッタ用の豚肉は購入済なので、ワインと無くなりそうなアイスコーヒーを買いにフードランドに行きました。袋菓子はツマのおやつです。
フードランド 38.97ドル 5,924円
豚肉は6.74ドル、約1,000円でした。牛肉に比べると安いです。豚肉を買うならドンキが1番品揃えがいいように思います。日本でおなじみの薄切り肉はドンキ以外では見かけないように思います。
２．夕食
ポルケッタは、イタリア語では「豚の丸焼き」を意味する言葉でイタリアの伝統料理です。本来は子豚を丸ごとハーブやニンニクで味付けしてローストします。現在では豚バラ肉や肩ロースなどでハーブを巻いて焼き上げた料理もポルケッタと呼ばれています。今回はイタリアンハーブなどのフィリングを巻いて作ります。
最初に豚肉を半分の厚さに切り込みを入れ（最後はつなげたまま）広げます。厚みが同じ位になるように延ばし、両面に塩コショウをします。
そこに、イタリアンパセリのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ハーブミックス、オリーブオイルを混ぜたフィリングを塗ります。
塗り終わったら端から肉を巻いて、タコ糸でしっかり縛ります。縛り方は「肉の縛り方」で検索してください。
次にフライパンにオリーブオイルをいれ、表面に焼き色をつけていきます。
肉が焼けたら、玉ねぎとレンチンして角切りにしたジャガイモを炒め、キャセロールに入れます。
その上にポルケッタをのせ、アルミフォイルで蓋をしてオーブンで焼きます。
焼き上がったら食べやすい厚さに切ります。
盛り付けます。
作り方はYouTubeを見てくださいね。
今回使った豚肉は、売り場の中でも小さ目をえらんだのですが、それでも1.93ポンド、約900gもあったので、1回では食べきれませんでした。最初に切り分け、別の豚肉料理に使った方が良かったのではと思いました。余ったポルケッタは次の日サンドイッチの具にして食べました。冷めたポルケッタはハムみたいな感じで、サラダなどにも使えます。