行きつけのワインショップ、エノテカでは、ショップごとにイベントを開催しています。お店での試飲会やホテルでのディナー会の案内をいただくのが楽しみです。
今回は、名門シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールからエクスポート・エリア・マネージャーのステファン・リシェール・フォルジュ氏をお迎えしてのディナー会でした。ディナー会のシャンパンとお料理を紹介します。
・会場 某レストラン
・日時 6月某日
会場 18：00 開宴 18：30
・参加料金 16,200円（税込）
・定員 33名
・ドレスコード セミフォーマル（要ジャケット）
・NV ブリュット・プルミエ（発泡白）7,776 円（税込）
ルイ・ロデレールが誇るスタンダードシャンパーニュ、ブリュット・プルミエは、「熟成感とフレッシュさ」、「エレガンスと強さ」これらの相対する要素を見事に融和させた、バランスの良さが一番の魅力。成熟した豊かな風味と堅固な骨格があり、エネルギッシュかつエレガントという独特な風合いを持っています。
ブドウ品種：ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％（エノテカHPより）
・2012 ブリュット・ヴィンテージ（発泡白）10,800円（税込）
ヴェルズネイ村のピノ・ノワールを用いて造られるヴィンテージシャンパーニュ。砂糖漬けのフルーツ、アーモンドクリーム、トースト、ホワイトチョコレート、キャラメルなど香ばしく甘いアロマが溢れ、独特の酸味とシルキーな舌触りが調和した、複雑味溢れる味わいです。
ブドウ品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％（エノテカHPより）
・2012 ブリュット・ヴィンテージ・ロゼ（発泡ロゼ）10,800円（税込）
シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2016 ベスト・ヴィンテージ・ロゼ部門チャンピオン！
プルミエ・クリュのピノ・ノワールだけを用いたヴィンテージ・ロゼ。野生のレッドフルーツや花、柑橘類の皮、カカオなど、華やかでスパイシーな香りに、ピノ・ノワールの豊かな旨味が芳醇さとコクを演出。さらにシャルドネのミネラルに混じって僅かにエキゾチックな香りが優雅に花開きます。
ブドウ品種：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％（エノテカHPより）
・2011 ブラン・ド・ブラン（発泡白）16,200円（税込）
シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2016 ベスト・ヴィンテージ・ブラン･ド･ブラン部門チャンピオン！
優しくクリーミーな泡立ちで、優雅でスマートなシャルドネの典型的な口当たりに魅了されます。蜂蜜のニュアンスや花、白い果実など甘い風味に、コート・デ・ブランの石灰質を思わせるミネラルとが混じり合い、最後までミントやバジルといったハーブの香りを伴う、エレガントでフレッシュな余韻が続きます。
ブドウ品種：シャルドネ100％（エノテカHPより）
・2009 クリスタル（発泡白）37,800円（税込）
クリスタルは、世界最古という歴史あるプレスティージュ・キュヴェ。その起源は18 世紀、ルイ・ロデレールのシャンパーニュを寵愛していたロシア皇帝アレクサンドル2 世が、自身の名声を象徴するようにクリスタル製の瓶に詰めたシャンパーニュを所望したことに始まります。自社畑で栽培された最高品質のブドウのみを厳選。瓶詰め後平均6年に及ぶ長期熟成、澱引き後さらに8ヶ月の熟成を経てリリースされ、すべてにおいて手仕事で最高品質を追求した造りが実現されています。 白桃や白ブドウ、柑橘類など透明感のあるフルーツのアロマに、圧倒的なミネラル感。優れたバランスを保ちつつ、昇りつめるような長い余韻がいつまでも続きます。20年程の熟成にも耐えうる、別格のシャンパーニュです。
ブドウ品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％（エノテカHPより）
・2008 シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド30,240円（税込）
ピション・ラランドのスタイルはポイヤックの中で最も華やかで優美そのもの。「アタックはあくまでデリケートに。しかし中間から一気に広がってくるな果実味、そしてフィニッシュには遠慮しない。」をモットーに掲げ、エレガンスと力強さを兼備するそのしなやかなスタイルは、「ポイヤックの貴婦人」として一目置かれています。
グラスに注ぐと、ガーネットレッド色が輝き、ブラックベリーのアロマに黒土やタバコの深みある香りに洗練された上品さを感じる、ビロードのような滑らかな舌触り。肉付きが良く、酸味はフレッシュでキメ細かな印象。渋味はリッチですが、ビロードのように滑らかで全体的に上品で洗練された味わいに仕上がっております。（エノテカHPより）
※今回は、シャンパンの飲み比べですが、最後のメインディッシュでは赤ワインです。
ウエルカム シャンパンーNV ブリュット・プルミエ（発泡白）
H.O.Vー2012 ブリュット・ヴィンテージ（発泡白）
スクランブルエッグの宝石箱（キャビア・いくら・雲丹・トリュフ）
Poissonー2012 ブリュット・ヴィンテージ・ロゼ
サーモンと真鯛のポーピエット ベルシーソース
Poissonー2011 ブラン・ド・ブラン（発泡白）
手長海老のソテー ナンチュアソース
Graniteー2009 クリスタル（発泡白）
お口直しのシャーベット
Viandeー2008 シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド
牛フィレ肉のポアレ 香草風味のフォンドヴォーソース
クレソンのサラダを添えて
Dessert
シェフ特製デザート
Pain
オリジナルパン ポップオーバー
・シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールからエクスポート・エリア・マネージャーさんが来て、メゾンの説明やシャンパンの説明をしてくれました。英語でのお話だったので、エノテカの担当の方が日本語に直してお話してくれました。通訳はエノテカの方なのでワインの知識もあり、直訳ではなく補足説明も入っているようでした。
・普段は、数種類のシャンパンを飲み比べる機会がないので、よい経験になりました。ロゼは、今まで甘いという先入観がありましたが、辛口のスッキリしたお味で、ロゼに対する認識が変わりました。
・さすが、30000円以上のシャンパンは、色、お味、香りが別物でした。存在感のある1杯でした。
・最後の赤ワインは、本当に美味しかったです。自分ではなかなか購入できないお値段のシャンパンやワインが、1杯だけとはいえ体験できるのが試飲会やディナー会のよさだと思います。これが、お料理込みで16,200円なので、大変お得だと思います。